食品真空包装设备在食品包装中起到的作用是什么？
时间: 2015-10-16 20:39:25     来源: 食品真空袋

       食品真空包装设备主要就是保护食品的安全,为其提供更好的生产,那么其在食品的包装过程中起到了是怎样的作用呢?先简单的来说下食品真空包装设备的工作原理,其工作原理就是设备通过了抽气嘴放到被包装物的包装袋内,抽空空气,预定真空度后,再充入氮气或其它混合气体,然后完成封口工序。实际也不是这么简单的,真空包装的主要我们都知道是除氧,这样才能够有利的防止食品变质,其原理也是很简单就是利用了微生物的生存是需要氧气的这一原理,只要把包装袋和食品细胞内的氧气抽掉,那么微生物就失去了生存的环境,而这样也就能够很好的延长食品的变质日期。再者食品真空包装设备采用真空除氧的方法,除了可以抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能就是能够防止食品的氧化,比如:油脂类的食品中含有大量不饱和脂肪酸,如受氧的作用而氧化,就会使得食品变味、变质,此外,氧化还使够造成维生素a和c的损失,从而食品色素中的不稳定物质也会受氧的作用,使颜色变暗,所以,除氧能有效地防止了食品变质。食品真空包装设备除了去真空外,也可采用真空充气包装的方式,这种是除了有真空包装所具备的除氧保质功能外,主要还有抗压、阻气、保鲜等作用,能够更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值,另外,有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。

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